23:28
Capitolo 1: Introduzione alla Sicurezza Alimentare!
Foodservice Education
34:41
Capitolo 2 - Forme di contaminazione
19:17
Capitolo 3 - L'operatore alimentare sicuro
14:52
Capitolo 4 - Flusso alimentare: Introduzione
34:28
Capitolo 5 - Flusso alimentare: acquisto, ricezione e conservazione
18:55
Capitolo 6 - Flusso del cibo: preparazione
12:50
Capitolo 7 - Flusso alimentare: servizio
19:47
Capitolo 8 - Sistemi di gestione della sicurezza alimentare
27:33
Capitolo 9 - Strutture sicure e gestione dei parassiti
22:53
Capitolo 10 - Pulizia e sanificazione
