22:42
Chapitre 1 – Fournir des aliments sûrs
Foodservice Education
34:44
Chapitre 2 - Formes de contamination
19:17
Chapitre 3 - Le manipulateur d'aliments sûrs
14:52
Chapitre 4 - Flux alimentaire : Introduction
34:28
Chapitre 5 - Flux alimentaire : achat, réception et stockage
18:55
Chapitre 6 - Flux alimentaire : préparation
12:50
Chapitre 7 – Flux de nourriture : service
19:46
Chapitre 8 - Systèmes de gestion de la sécurité alimentaire
27:33
Chapitre 9 - Installations sûres et lutte antiparasitaire
22:53
Chapitre 10 - Nettoyage et désinfection
