Квадратная сыровяленная колбаса, по горячей схеме ферментации. #емколбаски #домашняяколбаса

Моя первая колбаса, 2 часть. Сервелат от начала до конца подробный рецепт.

Эфир 2.02 в 11:00. Тема: принципы вяления в разрезе национальных традиций. Новые модели термокамер.

Моя первая колбаса - ролик-рецепт-ликбез для начинающих. О нитритке, фосфате, цитрате в колбасе

Термокамера на прокачку! Или как быстро повысить модель термокамеры с кнопками до сенсорной модели

ХАМОН 2024. Классический полный рецепт сыровяленой ноги от закладки до дегустации годичного окорока.

Поздравления с Новым годом 2018-2025 гг - ретроспективно от ЕМКОЛБАСКИ. Со Старым Новым годом! #еда

Квадратный поросенок. Прессованная ветчина со шкуркой. #емколбаски #домашняяколбаса

Рецепты домашней колбасы. #емколбаски #домашняяколбаса #рецепты #павелагапкин

Дегустация домашнего хамона, его возраст 1 год Рецептуры домашних колбас в описании к ролику #хамон

Приходите на эфир 22 декабря в 11:00 - упакуем шейку "Коппу" с посола на вяление, посолим селёдочку

Колбасные узлы - основные узлы, как вязать разные оболочки, какие шпагаты для какой подходят.

Рецепт сырокопченого провесного окорока или хамон по-русски. На каком этапе стройка Хамонной.

Шинки с рисунком Сердце, Клевер, чешуя или как сделать выпуклый узор на ветчине. #шинка #емколбаски

Эфир 8 декабря в 10:00. Тема: способы создания рисунков фаршей в сервелатах и салями. Делаю хамонную

Сервелат куриный в красной и черной фиброузной оболочке - легкий и быстрый домашний рецепт. #еда

Говядина духовая - новый рассол без нитритки для получения сочности. #емколбаски #павелагапкин #еда

4 часа Сервелат и Ветчина., как самому составить смесь специй. Ошибка - в рецепте вся соль Нитритная

Эфир 24 ноября в 11:00 (воскресенье). Будем закладывать хамон и провесной окорок

Сушеные колбаски и мясные чипсы - рецептуры, сроки годности и как правильно сушить. #емколбаски

Завтра эфир по итогам вяления этой осенью - разберу свои ошибки и ваши - 17 ноября в 11:00

Промежуточные итоги вяления Павла Агапкина. И шикарное копченое сало Мангалица.

Шейка варено-копченая - невероятно красивый продукт в обсыпке из специй. Обрезки мяса все в рулет

Эфир про холодное копчение. Сырокопчение - технология, температуры копчения и вяления 9 ноября 11:00

Ветчина курино-говяжья для начинающих. Повтор рецепта с 500 тыс просмотров #емколбаски #павелагапкин

Будем коптить в деревне! Испытаем новый блок управления на коптилке из PIR-панелей. #павелагапкин

Окорок Тамбовский, самый эффектный варено-копченый продукт. Делать не сложно. #емколбаски #копчение

Ферментация сыровяленой колбасы. Готовая мини-салями. Хамон, Коппа. Серия 2.Давайте вялить вместе 6

ХИТ рецептур для шинкодела - Грудинка мармеладная или Шинка в желатине. Просто, вкусно, красиво!

Кровянка с гречкой - рецепт самой вкусной кровяной колбасы. #емколбаски #павелагапкин #рецепты

Колбаса из двух фаршей. Комбинированные колбасы для уверенных в своих силах колбасников. Акция, эфир

Сырокопченая мини-салями РАПИД и рецепт Коппы (сыровяленой шейки) - её пора в посол, вялим полгода

Взрывные сардельки с кетчупом или как сделать гранулы кетчупа внутри сардельки. #домашняяколбаса

Пахта в сосисках и получаются очень сливочные сосиски. Сравнение сосисок с сухим молоком и с пахтой

Бекон РАПИД. Что такое холодное копчение с подваром, как сделать, чтобы мясо осталось сырокопченым?

Огурцы в беконе или борьба с прошлогодними заготовками.

Испытания коптильни. Сварила и закоптила идеально, но есть недочеты в конструкции. #емколбаски

Коптильня с мощной конвекцией и паром своими руками. #копчение #павелагапкин

Конвертики с пряным творожным соусом внутри - рецепт от подписчика. #емколбаски

Кирпич из рульки - прессованная ветчина из ШИНКОДЕЛА. #емколбаски #павелагапкин #домашняяколбаса

Рваная томлёная говядина. И... как там поживает хамон? #емколбаски #домашняяколбаса #рецепты #еда

Шинка Индейка + курага. Как стабилизировать накачанную птицу и как удержать курагу на срезе.

Специи для свежих и овощей-гриль, еще сдоба, яичница и картошка. Легко сделать ПЕСТО этих же специй.

Эфир 2 августа в 10:00. Домашняя коптильня - это только про копчение, а для варки, обсушки не очень?

Куриный рулет-ветчина с сыром Чеддер и острым перцем. #емколбаски #павелагапкин #домашняяколбаса

Брискет без смокера. Томление мяса в термокамере.

Шприц-инъектор электрический для посола мяса. Рецептура рассола написана на корпусе. #емколбаски

Про томление мяса - 13 июля в 9:00 приходите прямой эфир сюда #емколбаски #рецепт #павелагапкин

Мясные шарики в беконе. У ОГНЯ. #емколбаски #павелагапкин #домашняяколбаса #рецепты #специи

Приходите на прямой эфир про копчение в самодельной коптильне на даче Прямой эфир 29.06.2024 в 10:00

Специи для картошки и мяса на гриле - Толченый кирпич

За 20 минут обед на даче готов! Купаты и овощи-гриль с соусом. #емколбаски #домашняяколбаса

Сырокопченое мясо, какая температура нужна при копчении, чтобы мясо закоптилось, но не сварилось.

Простой рецепт. Купаты по-грузински и диетические из индейки с сыром #емколбаски #домашняяколбаса

Обзор специй для купат. РОЗЫГРЫШ 15 июня в 11:00, призы крутые. #емколбаски #павелагапкин #специи

Лучшие моменты трансляции "Стрим как сделать самому пряные смеси, рассчитать соль для изделий на гри

Летние колбаски Тюрингские (из свинины) и Мергез (из говядины). #емколбаски #домашняяколбаса #гриль

НЕМНОГО БОЛИ

Завтра будет эфир! 26 мая в 11:00. Отвечу на любые вопросы по колбасе и всякому мясу

Бекон без свинины. Шинка-шедевр. Смесь для Шинки уже в продаже! #шинки #емколбаски #павелагапкин