Bacari&Cicchetti: settima puntata - Salumi e formaggi (videoricetta n. 1213)

Focaccia con patate, cipolle e pancetta (videoricetta n. 1212)

Tubettoni integrali con le zucchine (videoricetta n. 1211)

Zuppa di puntarelle con cipolla, patate e fagioli (videoricetta n. 1210)

Bacari&Cicchetti: sesta puntata - tre cicchetti col bollito misto (videoricetta n. 1209)

Il pranzo del mio compleanno

Tonnarelli col salame all’aglio e vino Cabernet (videoricetta n. 1208)

I piatti più buoni del 2024

I migliori piatti del 2023

I migliori piatti del 2022

I migliori piatti del 2021

Risotto con radicchio di Treviso e salsiccia - versione 3.0 (videoricetta n. 1207)

Puntarelle all’agro - versione 3.0 (videoricetta n. 1206)

Zuppa di cavolo verza con cipolle, patate e fagioli. Piaceva a Eduardo. (videoricetta n. 1205)

Bacari&Piattini: quinta puntata (videoricetta n. 1204)

Spaghetti con aringa affumicata e cipolle (videoricetta n. 1203)

Otto cicchetti con la “baguette”: quarta puntata (videoricetta n. 1202)

Sei cicchetti con la polenta “abbrustolita”: terza puntata (videoricetta n. 1201)

Sei cicchetti con l’uovo sodo: seconda puntata (videoricetta n. 1200)

Tris di cicchetti: polenta con friarielli e acciuga - prima puntata (videoricetta n. 1199)

Lesso ripassato in padella con pomodoro Sanmarzano - versione 2.0 (videoricetta n. 1198)

Andar per “bacari”: quaranta “cicchetti” per voi (il progetto)

Polpette alla “genovese” - una farcitura del “cuzzetiello” napoletano (videoricetta n. 1197)

Salmone marinato al forno (videoricetta n. 1196)

Spaghetti con aglio, burro e pecorino (videoricetta n. 1195)

Uovo “rinforzato” - mia versione di un “cicchetto” dei “bacari” di Venezia (videoricetta n. 1194)

Frittata di spaghetti con acciughe e fiori di zucca (videoricetta n. 1193)

Santo Stefano

Minestra di ceci con fregola sarda (videoricetta n. 1192)

Baccalà “arriganato” (videoricetta n. 1191)

Seppie al sugo (videoricetta n. 1190)

Zuppetta di cozze, versione 2.0 (videoricetta n. 1189)

Spaghetti alla “assassina” - solo l’assaggio (non è la videoricetta)

Zuppa di broccolo siciliano con pasta mista (‘mmescata) - videoricetta n. 1188

Frittata di “scammaro” versione 3.0 (videoricetta n. 1187)

Buon Natale da Mimmo e Rosa

Mezze lune con crema ed amarene (videoricetta n. 1186)

Il mio menù della vigilia di Natale 2024

Genovese con guance di maiale (videoricetta n. 1185)

Totani al sugo (videoricetta n. 1184)

Pappardelle ai funghi porcini e guanciale (videoricetta n. 1183)

Mezze maniche col sugo “allardiato” - Amatriciana o Allardiata? (Videoricetta n. 1182)

Rigatoni al finto ragù ovvero col ragù "fujuto" (videoricetta n. 1181)

Le ricette “fujute”, riflessioni sul tema della cucina povera napoletana

Domenica: pollo al guanciale con patate al rosmarino (non è una videoricetta)

La mia cucina: il mio angolo preferito (mentre cucino pere al vino)

Insalatina di mare (non è una videoricetta ma una piacevolissima testimonianza)

La pasta e fagioli con le cozze e la “bella ‘mbriana” (un fattariello a modo mio)

Pasta e fagioli con le cozze (videoricetta n. 1180)

Pere Kaiser con riduzione di vino rosso, Cerasuolo di Vittoria (videoricetta n. 1179)

Tonight

Pasta con passata di zucca Delica e gorgonzola (videoricetta n. 1178)

Fegato con cipolle dal libro "A Napoli si mangia così" (videoricetta n. 1177)

Zuppa alla “maruzzara” (non è una videoricetta)

Passata di peperoni - le salse di base

Pasta alla puttanesca con passata di peperoni (videoricetta n. 1176)

Bracioline di capocollo e patate alla pizzaiola

i libri sono la cultura che non si deve mai perdere.

Risotto con zucchine gialle mantecate al gorgonzola (videoricetta n. 1175)

Cipolle di Tropea gratinate al forno con acciughe, olive e capperi (videoricetta n. 1174)